382 LE CHOCOLAT APPAREILS POUR LE CHOCOLAT ©Jérome Lanier / Edition Jérome Villette Pistolet de haute qualité pour un résultat parfait ! PRÉ-ÉQUIPÉ POUR TUYAU À RACCORD RAPIDE PISTOLET PULVÉRISATEUR DE CHOCOLAT Corps du pistolet en aluminium forgé et téfloné. Godet en polyamide de 50 cl, avec couvercle vissant. De grande qualité possédant une très bonne prise en main. Compatible avec les produits solubles. Plusieurs réglages possibles : la finesse de pulvérisation, la largeur du jet, la forme du jet (du rond à l'éventail) et le débit. Buse de calibre 1,7 mm. Pression d'air d'utilisation recommandée : 1,8 à 2,5 bars. Livré avec raccord rapide (compatible avec le tuyau à spirales 264071). Utilisation préconisée avec le compresseur 264069 vendu à part. Appareil destiné à la fabrication de décors en pâtisserie et chocolaterie, sans agrément au contact alimentaire. Type L mm l mm H mm Ø mm C cl Poids g Code Prix HT pistolet 150 100 300 50 700 264101 godet suppémentaire 50 264107 tuyau spirale 5000 264071 buse 1,3mm 1,3 264103 buse 1,5mm 1,5 264105 buse 1,7mm 1,7 264106 BAIN-MARIE AVEC POMPE Bain-marie en acier inoxydable. Idéal pour la distribution de sauce chocolat et autres sauces sucrées/salées. Utilisation en chauffage à air sec ou à eau. Pratique car régulation par thermostat de +35°C à +93°C. Fourni avec une cuve en acier inoxydable de 2,8L. Pompe distribuant des doses de 7, 15, 21 ou 30 ml. Distance corps/bec de la pompe : 130mm. Type l mm H mm C cl Poids g Watts Volts Hz Code Prix HT bain-marie 197 391 280 4000 500 230 50-60 468928 cuve supplémentaire 280 468070 RÂPE À COPEAUX DE CHOCOLAT ÉLECTRIQUE Machine tout inox avec tiroir à copeaux. Facile à régler et à utiliser. Facile à nettoyer. Pour 2 blocs de chocolat de 2,5 kg, épaisseur 17/40mm, largeur 145 à 210mm et hauteur 40 à 330mm. Epaisseur des copeaux réglable de 0,1à 3mm. Vitesse réglable de 1,5 à 24 tr/min. Poids pour maintenir l'appui sur les blocs de chocolat amovibles. Grand tiroir de réception des copeaux. Montée sur 4 pieds réglables. Encombrement réduit, facile à déplacer. L mm l mm H mm Poids g Watts Volts Hz Code Prix HT 393 370 639 30000 90 230 50 411003 COMPRESSEUR POUR PISTOLET À CHOCOLAT Compresseur conçu pour une utilisation en milieu alimentaire. Fonctionne sans huile. Réservoir d'air 10 litres peint à l'interieur avec une peinture epoxydique qui donne une protection anti-rouille. Très silencieux : 62Db. Manomètre de pression réglable. Débit d'air : 85L /min. Facilement transportable grace à sa poignée de manutention. Stabilité assurée par 4 pieds antidérapants. L mm l mm H mm C cl Poids g Code Prix HT 370 370 500 1000 19000 264072
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