514 LIVRES SUR LA PÂTISSERIE LES CLASSIQUES REVISITÉS EN PAS À PAS Auteur : S. Serveau. Le Journal du Pâtissier. Snacking "tendances", "100 % gourmand". De repas comprenant une entrée, un plat et un dessert. Bilingue français et anglais. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 256 pages. 190 245 812045 SIGNATURE ENTREMETS, PETITS GÂTEAUX Auteur : Johan Martin. Une gamme d’environ 60 produits différents, petits gâteaux individuels, entremets, et viennoiseries réalisés et illustrés de superbes photos couleurs. Des montages originaux, de nouveaux décors, des classiques revisités. Bilingue français et anglais. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 300 pages. 305 212 813054 PÂTISSERIE : LEÇONS EN PAS À PAS Auteur : Philippe Uracca. Découvrez les joyaux de la pâtisserie française, réalisés par Philippe URACCA président du comité des MOF pâtissier depuis 2004. 20 recettes inédites de MOF réunis à l’occasion de cet ouvrage. Chaque recette est détaillée en pas à pas. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 503 pages. 270 230 812145 FLANS GOURMANDS Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier. Cet ouvrage regroupe une vingtaine de recettes de ce dessert ancestral à la française. Classiques ou revisitées, les recettes sont équilibrées tant au niveau des textures qu’au niveau des parfums, prononcés et authentiques. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 64 pages. 237 206 820103 VERRINES ET PETITS GÂTEAUX Auteurs : Stéphane Glacier et Gaëtan Paris. Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées et de petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. Texte bilingue en français/anglais. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 246 pages. 280 230 813024
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